Selon l'astrologie chinoise, c'est l'année du CHIEN DE TERRE qui commencera le 16 février 2018 avec le Nouvel An Chinois, pour se terminer le soir du 04 février 2019 et laisser place au signe chinois du Porc de Terre.

Cette année sera sous l’effet de l’élément bois et de la couleur verte. Étant le 8ème signe dans le calendrier chinois, on dit que cette année apporte une bonne chance exceptionnelle à tous d’une certaine façon ou d’une autre.

2018 : CHIEN DE TERRE

Dans l’astrologie chinoise, le Chien est associé à certaines qualités comme la loyauté, la générosité et la confiance.

L’année du chien devrait favoriser l’optimisme, la franchise, la sollicitude, la chaleur des relations humaines. Le Chien de Terre a pleinement conscience de l’injustice sociale,

 

Les natifs du Chien sont les perfectionnistes du Zodiaque Chinois, surtout lorsqu’il s’agit de leur apparence. Mais ne vous laissez pas abuser par leur apparente vanité. Sous cette belle façade, vous trouverez l’un des êtres les plus honnêtes et les plus observateurs du monde.

Le Chien est persuadé qu’il est important d’être franc et direct et il attend la même chose des autres.

 

Les Chiens sont élégants, charmants, artistiques, doués et affectueux de la nature. Les personnes nées sous ce signe sont également les plus créatives. Elles sont également très sensibles, leurs bonnes façons et charmes amènent toujours beaucoup d’admirateurs et d’amis.

Les personnes Chiens sont peu sûres. Elles doivent se sentir aimées et protégées. Elles sont facilement trainées dans des situations fâcheuses et complexes. Cet être est habituellement timide devant la confrontation, et se retirent lorsque confrontés à la prise de décision lourde et refusent d’apporter un soutient lors d’un conflit.

Les personnes du signe Chien sont des rêveurs, parfois, elles sont pessimistes, hésitantes et trop soucieuses !Les chiens peuvent être paresseux parfois. Si les Chiens ont tous les choix, ils choisiraient certainement d’épouser une personne riche et de se reposer pour le reste de leurs vie. En outre, ils sont hantés par leur aspect. Ceci joue un énorme rôle dans leur stabilité personnelle. S’ils ne se trouvent pas à leur avantage, ils peuvent avoir peur de sortir dehors, même pour chercher le journal devant la porte le dimanche.

En raison de leur nature indécise, les Chiens aiment étudier l’ésotérique pour en connaître plus au sujet de l’inconnu. Ils apprécient les lectures concernant l’horoscope et la cartomancie. Par conséquent, il ne sera pas peu commun de trouver des Chiens travailler comme astrologues ou diseurs de bonne aventure. Ils sont désorganisés, les affaires ne sont certainement pas le point fort chez une Chien. Au lieu de cela, la Chien fera un bon artisan ou artiste ou auteur et peut avec confiance prendre n’importe quelle carrière exigeant des talents et des créativités artistiques.

Les personnes de signe Chien sont sensibles, très romantique et fleur bleue. Dans les relations, elles pourraient être parfois un peu autoritaires et paresseuses, mais avec leur nature douce et attentionnée, il sera difficile de résister à des personnes du signe Chien.

Le signe du Chien en astrologie chinoise – caractère et personnalité

Le Chien est un animal qui suit son instinct, il se réjouit tout naturellement au lever du soleil. Les natifs du signe du Chien parviennent donc souvent à atteindre leurs buts en suivant leur instinct et leur intuition.

Cela leur permet de gérer des compromis temporaires, de se faire respecter et d’atteindre leurs objectifs au lieu de passer leur temps à hésiter et à s’inquiéter. Les natifs du signe du Chien doivent toutefois fournir des efforts afin de profiter de leur succès.

Ils doivent aussi réprimer leur tendance à l’hésitation et à la réflexion afin de pouvoir agir.
Lorsqu’un Chien réfléchit trop pour résoudre un problème, il a tendance à trop se concentrer sur les détails et à oublier son objectif principal. Cette habitude l’empêche de prendre des décisions et ralentit sa progression.

Le Chien peut toutefois lutter contre cette manie en faisant preuve d’assurance et en s’impliquant dans ses activités.

Les natifs du Chien obtiennent généralement de meilleurs résultats en faisant confiance à leur intuition, mais ils y parviennent tout aussi bien lorsqu’ils décident de réfléchir plus longuement. Ils devront simplement patienter davantage pour récolter le fruit de leur labeur.

Romance / Vie Amoureuse

Le Chien est un partenaire attentionné aussi bien lorsqu’il débute une nouvelle relation amoureuse que lorsque cette dernière évolue au fil des années. Les natifs du Chien aiment partager leurs passions et leurs secrets avec leurs partenaires et faire tout ce qu’ils peuvent pour les rendre heureux.

Le Chien se montre parfois trop prudent et trop hésitant, ce qui a pour conséquence de ralentir l’évolution de sa relation de couple. Mais si son partenaire fait preuve de patience et de considération, il parviendra à rester lui-même et à définir ses véritables désirs et attentes en matière de couple.

Le Chien aura besoin de temps et peut-être même de changer de partenaire pour atteindre ce but, mais au final cela lui permettra de prendre le contrôle de sa vie.

Relations Interpersonnelles

Les natifs du signe du Chien vivent généralement des relations épanouies, car ils aiment discuter et rire lorsqu’ils parviennent à se détendre. Les Chiens sont des compagnons plutôt appréciés sur le plan social, car ces natifs sont tolérants et acceptent assez rapidement les idées des autres.

Nous recommandons au Chien de bien réfléchir avant de les valider, car sa tolérance peut rapidement se transformer en lâcheté. Cela n’influera pas sur sa réputation mais cela en dira long sur son caractère et sa personnalité.

Carrière et Finances

Le Chien a des talents innés: il parvient facilement à se conformer aux instructions qu’on lui donne et à aider ses patrons/supérieurs à tirer satisfaction de leur travail.

Ces atouts lui permettent d’évoluer progressivement sur le plan professionnel, mais cette progression est parfois entravée par son caractère trop prudent et hésitant. S’il parvient à oublier ses doutes, ses supérieurs lui accorderont volontiers davantage de responsabilité.

S’il n’y parvient pas, ses progrès resteront limités et il ne réussira pas à prendre de véritables décisions.

Mais les natifs du Chien réussiront toujours à subvenir à leurs besoins sur le long terme. Le Chien n’aura probablement jamais de problèmes financiers s’il fait preuve d’assez de motivation pour continuer à progresser.

 

 L'un des plus beaux aspects de la nature humaine deviendra apparent cette année : c'est son idéalisme.

Oui, quoi que puissent penser les cyniques, nous sommes parfois capables de nous élever au-dessus de nos bassesses, de nos mesquineries, de notre égoïsme et de notre méchanceté.

L'homme n'est pas toujours un loup pour l'homme, mais peut de temps en temps être... un Chien pour l'homme, c'est-à-dire faire preuve de bonne volonté, de générosité, de fidélité et de dévouement.

Années chinoises
Début	Fin	Début	Fin	Élément	Signe
1900 jan. 31	1901 fév. 18	1960 jan. 28	1961 fév. 14	金 Metal	鼠 rat
1901 fév. 19	1902 fév. 07	1961 fév. 15	1962 fév. 04	金 Metal	牛 buffle
1902 fév. 08	1903 jan. 28	1962 fév. 05	1963 jan. 24	水 Eau	虎 tigre
1903 jan. 29	1904 fév. 15	1963 jan. 25	1964 fév. 12	水 Eau	兔 lièvre
1904 fév. 16	1905 fév. 03	1964 fév. 13	1965 fév. 01	木 Bois	龍 dragon
1905 fév. 04	1906 jan. 24	1965 fév. 02	1966 jan. 20	木 Bois	蛇 serpent
1906 jan. 25	1907 fév. 12	1966 jan. 21	1967 fév. 08	火 Feu	馬 cheval
1907 fév. 13	1908 fév. 01	1967 fév. 09	1968 jan. 29	火 Feu	羊 chèvre
1908 fév. 02	1909 jan. 21	1968 jan. 30	1969 fév. 16	土 Terre	猴 singe
1909 jan. 22	1910 fév. 09	1969 fév. 17	1970 fév. 05	土 Terre	鷄 coq
1910 fév. 10	1911 jan. 29	1970 fév. 06	1971 jan. 26	金 Metal	狗 chien
1911 jan. 30	1912 fév. 17	1971 jan. 27	1972 fév. 14	金 Metal	猪 porc
1912 fév. 18	1913 fév. 05	1972 fév. 15	1973 fév. 02	水 Eau	鼠 rat
1913 fév. 06	1914 jan. 25	1973 fév. 03	1974 jan. 22	水 Eau	牛 buffle
1914 jan. 26	1915 fév. 13	1974 jan. 23	1975 fév. 10	木 Bois	虎 tigre
1915 fév. 14	1916 fév. 02	1975 fév. 11	1976 jan. 30	木 Bois	兔 lièvre
1916 fév. 03	1917 jan. 22	1976 jan. 31	1977 fév. 17	火 Feu	龍 dragon
1917 jan. 23	1918 fév. 10	1977 fév. 18	1978 fév. 06	火 Feu	蛇 serpent
1918 fév. 11	1919 jan. 31	1978 fév. 07	1979 jan. 27	土 Terre	馬 cheval
1919 fév. 01	1920 fév. 19	1979 jan. 28	1980 fév. 15	土 Terre	羊 chèvre
1920 fév. 20	1921 fév. 07	1980 fév. 16	1981 fév. 04	金 Metal	猴 singe
1921 fév. 08	1922 jan. 27	1981 fév. 05	1982 jan. 24	金 Metal	鷄 coq
1922 jan. 28	1923 fév. 15	1982 jan. 25	1983 fév. 12	水 Eau	狗 chien
1923 fév. 16	1924 fév. 04	1983 fév. 13	1984 fév. 01	水 Eau	猪 porc
1924 fév. 05	1925 jan. 24	1984 fév. 02	1985 fév. 19	木 Bois	鼠 rat
1925 jan. 25	1926 fév. 12	1985 fév. 20	1986 fév. 08	木 Bois	牛 buffle
1926 fév. 13	1927 fév. 01	1986 fév. 09	1987 jan. 28	火 Feu	虎 tigre
1927 fév. 02	1928 jan. 22	1987 jan. 29	1988 fév. 04	火 Feu	兔 lapin
1928 jan. 23	1929 fév. 09	1988 fév. 04	1989 fév. 05	土 Terre	龍 dragon
1929 fév. 10	1930 jan. 29	1989 fév. 06	1990 jan. 26	土 Terre	蛇 serpent
1930 jan. 30	1931 fév. 16	1990 jan. 27	1991 fév. 14	金 Metal	馬 cheval
1931 fév. 17	1932 fév. 05	1991 fév. 15	1992 fév. 03	金 Metal	羊 chèvre
1932 fév. 06	1933 jan. 25	1992 fév. 04	1993 jan. 22	水 Eau	猴 singe
1933 jan. 26	1934 fév. 13	1993 jan. 23	1994 fév. 09	水 Eau	鷄 coq
1934 fév. 14	1935 fév. 03	1994 fév. 10	1995 jan. 30	木 Bois	狗 chien
1935 fév. 04	1936 jan. 23	1995 jan. 31	1996 fév. 18	木 Bois	猪 porc
1936 jan. 24	1937 fév. 10	1996 fév. 19	1997 fév. 06	火 Feu	鼠 rat
1937 fév. 11	1938 jan. 30	1997 fév. 07	1998 jan. 27	火 Feu	牛 buffle
1938 jan. 31	1939 fév. 18	1998 jan. 28	1999 fév. 15	土 Terre	虎 tigre
1939 fév. 19	1940 fév. 07	1999 fév. 16	2000 fév. 04	土 Terre	兔 lièvre
1940 fév. 08	1941 jan. 26	2000 fév. 05	2001 jan. 23	金 Metal	龍 dragon
1941 jan. 27	1942 fév. 14	2001 jan. 24	2002 fév. 11	金 Metal	蛇 serpent
1942 fév. 15	1943 fév. 04	2002 fév. 12	2003 jan. 31	水 Eau	馬 cheval
1943 fév. 05	1944 jan. 24	2003 fév. 01	2004 jan. 21	水 Eau	羊 chèvre
1944 jan. 25	1945 fév. 12	2004 jan. 22	2005 fév. 8	木 Bois	猴 singe
1945 fév. 13	1946 fév. 01	2005 fév. 9	2006 jan. 28	木 Bois	鷄 coq
1946 fév. 02	1947 jan. 21	2006 jan. 29	2007 fév. 17	火 Feu	狗 chien
1947 jan. 22	1948 fév. 09	2007 fév. 18	2008 fév. 6	火 Feu	猪 porc
1948 fév. 10	1949 jan. 28	2008 fév. 7	2009 jan. 25	土 Terre	鼠 rat
1949 jan. 29	1950 fév. 16	2009 jan. 26	2010 fév. 13	土 Terre	牛 buffle
1950 fév. 17	1951 fév. 05	2010 fév. 14	2011 fév. 2	金 Metal	虎 tigre
1951 fév. 06	1952 jan. 26	2011 fév. 3	2012 jan. 22	金 Metal	兔 lièvre
1952 jan. 27	1953 fév. 13	2012 jan. 23	2013 fév. 09	水 Eau	龍 dragon
1953 fév. 14	1954 fév. 02	2013 fév. 10	2014 jan. 30	水 Eau	蛇 serpent
1954 fév. 03	1955 jan. 23	2014 jan. 31	2015 fév. 18	木 Bois	馬 cheval
1955 jan. 24	1956 fév. 11	2015 fév. 19	2016 fév. 7	木 Bois	羊 chèvre
1956 fév. 12	1957 jan. 30	2016 fév. 8	2017 jan. 27	火 Feu	猴 singe
1957 jan. 31	1958 fév. 17	2017 jan. 28	2018 Fév 15	火 Feu	鷄 coq
1958 fév. 18	1959 fév. 07	2018 fév. 16	2019 fév. 4	土 Terre	狗 chien
1959 fév. 08	1960 jan. 27	2019 fév. 5	2020 jan. 24	土 Terre	猪 porc

Les signes horaires

Les douze « rameaux terrestres » étaient utilisés autrefois pour marquer les périodes de la journée, chaque signe correspondant à une tranche de deux heures est appelée shichen (時辰). Cette division horaire est prise en compte par l'astrologie et il est donc possible d'associer un signe animal à chaque tranche horaire.

Les douze tranches horaires se forment avec les douze animaux de la manière suivante:

• 23 h 00 - 01 h 00 : Rat (Souris)
• 01 h 00 - 03 h 00 : Bœuf (Buffle)
• 03 h 00 - 05 h 00 : Tigre
• 05 h 00 - 07 h 00 : Lapin (Lièvre; Chat)
• 07 h 00 - 09 h 00 : Dragon
• 09 h 00 - 11 h 00 : Serpent
• 11 h 00 - 13 h 00 : Cheval
• 13 h 00 - 15 h 00 : Chèvre (Bouc; Mouton)
• 15 h 00 - 17 h 00 : Singe
• 17 h 00 - 19 h 00 : Coq
• 19 h 00 - 21 h 00 : Chien
• 21 h 00 - 23 h 00 : Cochon (Sanglier-Porc)

Dans un thème d'astrologie chinoise, si les dates du calendrier chinois sont toujours calculées d'après le fuseau horaire de Pékin heure locale, l'heure de référence est l'heure solaire locale du lieu de naissance de la personne concernée. ( rajoutez ou enlever des heures par rapport à votre lieu de naissance )

- Lexique La langue vietnamienne ne se parle pas : elle se « chante ». Chaque syllabe peut être modulée de six façons différentes, ce qui en affecte le sens. Ainsi, ca peut vouloir dire « poisson », aubergine » ou « chanson », selon son accentuation... rien de facile à l'heure des repas ! Malgré la subtilité des tons, la grammaire reste simple et l'on aura vite fait de saisir quelques expressions. Cet effort, grandement apprécié des Vietnamiens, facilitera contacts et amitiés. Les prix baisseront même au marché ! - Expressions courantes Oui : dạ (sud), vâng (nord). Non : không. Où… ? : ở đâu ? Quand ? : lúc nào ? Combien ? : bao nhiêu ? Je ne comprends pas : tôi không hiểu. Parlez-vous français ? (ông) có nói tiếng Pháp không ? Je suis... : Tôi là người... français / belge / suisse : Pháp / Bỉ / Thụy sĩ. - Vocabulaire Arrêtez ! : ngừng lai ! Banque : ngân hàng. Bureau de poste : bưu điện. Eau (embouteillée) : nước (khoáng). Français : Pháp. Froid / chaud : lạnh / nóng. Hier / demain : hôm qua / ngày mai. Hôpital : bệnh viện. Hôtel : khách sạn. Marché : chợ. Médecin : bác si. Musée : bảo tàng. Pagode : chùa. Restaurant : nhà hàng. Toilettes : (nhà) vệ sinh. - Usage politesse L'hospitalité vietnamienne est bien connue, et l'hôte tentera de combler les moindres désirs de son invité. On se déchausse habituellement à l'entrée des maisons et des temples, et l'on salue en joignant les paumes. Il n'est pas usuel de faire la bise, surtout aux femmes. Hors des métropoles, la tenue vestimentaire est conservatrice : en tenir compte lors des visites de maisons privées et d'édifices religieux. A Hué, l'accès des lieux historiques est interdit à ceux et celles dont l'habillement n'est pas convenable (shorts, débardeurs, etc.). Pour les bouddhistes, la tête est sacrée et les pieds sont impurs. Il faut donc éviter de toucher la tête des gens ou de pointer le pied ou le doigt vers quiconque, encore moins vers les statues ou les autels des ancêtres. Quant aux baguettes nonchalamment plantées à la verticale dans un bol de riz, elle sont un symbole de mort à éviter partout en Asie. L'échange de cadeaux est un prélude indispensable à toute relation d'affaire et de menus souvenirs tels que stylos et livres seront appréciés. Le cadeau est rarement ouvert en présence de celui qui l'offre : le vietnamien signifie ainsi que le geste lui est plus précieux que le contenu. Les vêtements de guerre et les casques kaki sont malvenus au sud du pays. Finalement, on prône le contrôle des émotions en tout temps. Faire « perdre la face » à un vietnamien est une offense, peu importe la situation. - Formules de politesse Les pronoms vietnamiens s'accordent non seulement en fonction du genre d'un individu, mais aussi de son âge et de son lien avec l'interlocuteur. Il existe, par exemple, six manières de saluer quelqu'un. Bonjour monsieur (poli) : chào ông (bonjour grand-père). Bonjour madame (poli) : chào bà (bonjour grand-mère). Bonjour mademoiselle : chào cô (bonjour ma tante). Bonjour à un ami : chào anh (bonjour grand frère). Bonjour à une amie : chào chị (bonjour grande soeur). Bonjour à un enfant : chào em (bonjour jeune personne). On emploiera xin chào (s'il vous plaît bonjour) dans un contexte officiel. Comment allez vous ? : (ông) có khoẻ không ? Bien, merci : khoẻ, cám ơn. Au revoir : chào tạm biệt. Merci : cám ơn. Pardon, excusez-moi : xin lỗi. Je vous en prie/de rien : không có chi.

 

Pratiques quotidiennes

- Électricité Les prises sont à 220 volts. Prévoir une lampe de poche, les coupures de courant étant fréquentes. Attention aux installations électriques, qui sont tout sauf des modèles de sécurité - Décalage horaire Le Vietnam a 7 heures d'avance sur l'heure universelle (GMT + 7), 5 heures de décalage avec la France en ETE , 15 heures de décalage avec Los Angeles, 12 heures d'avance avec New York, 1 heure d'avance avec Perth et 3 heures de décalage avec Sydney - Horaires d’ouverture Les boutiques ouvrent plus tôt qu'en France et ferment tard. Les administrations accueillent les clients de 7h 30 à 16 h 30 la semaine. Le jour de repos est le dimanche, sauf pour les musées, qui ferment le lundi. La sieste est presque une institution : entre 11 h 30 et 14 h, les portes risquent d'être closes - Boisson L’eau du robinet n’est jamais potable. Ne boire que de l’eau minérale ou purifiée. Le thé est la boisson la plus répandue. Le café est de plus en plus courant mais reste très fort. La bière est une boisson très populaire mais également le vin de palme et l’alcool de riz. - Photos et caméras Restrictions au niveau des bâtiments touchant à la sécurité nationale. Un droit à régler pour les appareils photos et camescopes est parfois demandé sur les sites touristiques. - Téléphone Pour appeler de France : 00 + 84 + code de la ville (sans le 0) + numéro Pour appeler en France : 00 + 33 + numéro (sans le 0) - Shopping Artisanat : tissages en soie ou en coton, objets sculptés en bois ou en corne, statuettes en cuivre, bijoux en argent, le tout à marchander !… - Pourboires Il doit demeurer proportionnel aux salaires locaux (de 0,10 à 5 $US selon les services rendus). Un pourboire est bienvenu pour les guides, chauffeurs et bagagistes ; pour les cyclos et mototaxis, s'en tenir au montant convenu. Certains hôtels et restaurants ajoutent 10 à 15 % à la note. Une obole est de mise dans les temples et pagodes, surtout si l'on a été guidé sur les lieux. - Marchandage Presque un rite. Se mettre d'accord sur un prix dès le départ : il sera trop tard pour négocier à l'arrivée ou lorsque l'assiette est vide. Sans accepter de prix exorbitant, il faut savoir où s'arrêter. Arracher un euro à une marchande qui doit nourrir sa famille n'a rien de glorieux. Se mettre en colère est encore plus inconvenant. Il faut plutôt voir le tout comme un jeu, et sourire ! - Médias Le Vietnam vit actuellement une profonde mutation sociale et économique, et les médias s'y développent à grande vitesse. Entre tous ces changements, le pays essaie de trouver une voie de transition vers la liberté d'expression. - Internet Dans ce pays où communiquer avec l'extérieur est onéreux, l'Internet est une solution bienvenue. Les cybercafés ont poussé comme des champignons : on en retrouve plus de 5 000, omniprésents dans les grands centres et à travers le pays. Des filtres bloquent cependant l'accès aux sites jugés inadéquats par le gouvernement. L'accès à Internet coûte moins de 5 000 dôngs l'heure ; les prix sont plus élevés dans les régions éloignées qu'en ville. Les cybercafés sont souvent équipés d'imprimantes et de scanneurs, et certains offrent depuis peu des communications téléphoniques via Internet à des prix avantageux. - Habillement L’habillement varie en fonction du climat. La tenue de ville n’est pas obligatoire, même pas dans les hôtels. Presque tous les hôtels disposent d’un service laundry en 24 heures. Il est conseillé d’emporter des vêtements légers en coton sans toutefois oublier un vêtement chaud pour les nuits plus fraîches et pour vous protéger de l’air conditionné dans les autocars et les hôtels. Prenez des vêtements à manches longues pour vous protéger des moustiques. Un léger imperméable peut également être utile. Lors de la visite de certains lieux sacrés, il est interdit de porter des shorts, les épaules doivent être couvertes et il faut ôter ses chaussures (il est conseillé d’avoir toujours à portée de main une paire de chaussettes usagées afin de ne pas marcher pieds nus ou en vue de ne pas salir vos bas). Emportez des chaussures confortables et n’oubliez pas de vous munir de votre chapeau, vos lunettes de soleil, votre maillot de bain ainsi que de la crème solaire à haut indice de protection. Une lampe de poche pourrait également vous être utile. Si vous voyagez vers le nord il est conseillé de mettre un pull, des chaussettes chaudes et un manteau contre la pluie dans vos bagages. Pour le sud il est suffisant d’apporter des vêtements d’été. Il est conseillé de porter en public des vêtements plutôt conservatives . Pour une visite à une pagode ou une église il vous faut un pantalon ou une jupe longue. Pour une visite aux autorités vietnamiennes il est meilleur de porter des vêtements de ville. - Permis de conduire  Il est difficile pour un étranger de se déplacer sans chauffeur. Votre permis n'aura aucune valeur localement, hormis si vous le transformez en son homologue vietnamien, une démarche requérant entre une semaine et un mois de délai, et donc surtout valable pour les séjours longue durée et les expatriés. - Sécurité En général, il y a peu de problèmes de sécurité mais les pickpockets sont un éternel problème dans les villes. Ne pas s'éloigner des sentiers dans les zones fortement ravagées par la guerre : les mines non désamorcées font encore des ravages. Prudence sur les plages, où traînent parfois des seringues. En cas d'accident grave, contacter l'ambassade de France à Hanoi (04 3 943 7719 poste 1222, gendarme français). -          Jours fériés 1er janvier : nouvel an 3 février : anniversaire de la fondation du Parti Communiste 30 avril : anniversaire de la prise de Saigon 1er mai : fête du Travail 19 mai : anniversaire d'Hô Chi Minh 10e jour du 3e mois lunaire (avril) : commémoration des rois Hung 2 septembre : fête nationale 1er jour du 1er mois lunaire (janvier ou février) : nouvel an lunaire (Têt). Les célébrations de cette fête durent trois jours, souvent plus. Renseignez-vous sur la date de ces festivités : y participer est un enchantement, mais la logistique du voyage peut s'avérer une expérience en soii

 

La monnaie nationale est le dông (VND). L'échange est d'environ 18 000 dôngs pour 1 $US (25 000 dôngs pour 1 €). On favorise le dollar américain qui agit en quelque sorte comme seconde devise locale, mais l'Euro est également bienvenu.

Dans la plupart des endroits il est attendu de payer en euro. Il n'existe que des billets. Les banques, les bureaux d’échange et quelques hôtels échangent des Traveller’s cheques pour des dollars américains (2% de commission) ou pour des dôngs (0,5% de commissions). Vous pouvez aussi échanger de l’argent liquide (euro et dollar américain) contre des Dongs. Le taux d’échange est quelque peu meilleur pour les grands billets que pour les petits.

À beaucoup d’endroits vous pouvez payer avec des cartes de crédits, surtout dans les villes, mais certains magasins et restaurants vous comptent 4% en plus sur l’addition. Au Vietnam il y a des automates pour retirer de l’argent (Automated Teller Machines: ATM’s) ou vous pouvez avec votre pass de banque ou votre carte de crédit retirer de l’argent: (3 à 4% de commissions).

L’export du dong n’est pas autorisé, et n’est pas échangeable en dehors du Vietnam. Au départ vous pouvez échanger vos dongs en dollar ou euro (valeur maximal de $500, garder les reçus).

 

Le Vietnam fait partie des pays d’Asie du sud-est touchés par le virus du H5N1 - plus communément connu sous le nom de grippe aviaire. Il ne faut néanmoins pas être alarmiste. Quelques précautions d’usage suffisent pour n’encourir aucun risque : éviter d’approcher les élevages de volatiles, ne pas toucher aux cadavres d’oiseaux et ne pas manger les volailles ou les œufs crus.

D’ailleurs, les conditions sanitaires varient selon les endroits où l’on séjourne.
On ne relève pas de risque particulier dans les grandes villes, si ce n’est qu’il est déconseillé de boire de l’eau du robinet ou bien de manger des légumes et fruits crus en grande quantité.
En revanche, dans les campagnes, l’hygiène est parfois déplorable. Pensez à emporter avec vous du savon antibactérien sans rinçage.

Les disparités entre ville et campagne sont les mêmes lorsqu’il s’agit de soins. Les grandes agglomérations renferment de nombreux cabinets médicaux et hôpitaux. De même, vous n’aurez pas trop de mal à vous faire comprendre par les médecins dans la mesure où beaucoup d’entres eux y parlent anglais ou français. Au contraire, dans les campagnes, les soins sont beaucoup plus archaïques. Dans certaines zones rurales ou de montagne, seules les techniques thérapeutiques traditionnelles sont employées.
En cas de problème de santé sérieux, il faut immédiatement envisager un rapatriement.

Quoi qu’il en soit, il est indispensable de conserver toutes les factures inhérentes aux soins afin d’être remboursé une fois de retour en France. Il est donc fortement conseillé de contracter une assurance médicale complète avant de partir au Vietnam.

» Vaccins  préconisés mais pas obligatoires

Toujours avant le départ, vérifiez que votre carnet de vaccination est à jour, en ce qui concerne le tétanos, la poliomyélite, l’hépatite A, l'hépatite B et la typhoïde. Dans le cas contraire, faites vous vacciner. De même, il est préconisé ( pas obligatoire ) de se faire prescrire un traitement préventif contre le paludisme quelques semaines avant le départ. Enfin, ceux qui envisagent des séjours longs en zone rurale devront penser à se faire vacciner contre la rage.

Et, n’oubliez pas que l’Asie du Sud est fortement frappée par le Sida.

» Les pharmacies

Si vous êtes amenés à acheter des médicaments sur place, veillez à vérifier les dates de péremption des produits que l’on vous délivre. De même, beaucoup de médicaments sont vendus sans ordonnance. Aussi, les pharmaciens ne donnent pas forcément les remèdes les plus adaptés. Le mieux est d’apporter avec soi une trousse à pharmacie contenant des antalgiques, des anti-diarrhéiques et des anti-emetiques.

Par ailleurs, les personnes qui suivent des traitements médicamenteux ont tout intérêt à se munir des ordonnances correspondantes. Il n’est pas rare que les douaniers confisquent certains médicaments. Certains touristes se sont même vus emprisonner pour cela.

Fiche santé pratique   
Le climat chaud et humide des pays d’Asie du Sud-Est se répercute sur les conditions sanitaires. L’alimentation et l’eau sont également à l’origine de problèmes de santé. Le Viêtnam est aussi touché par la dengue et le risque de maladies sexuellement transmissibles est élevé. Il est donc indispensable de prendre toutes les précautions nécessaires avant et pendant votre voyage. 
 
1- Recommandations avant le départ

Assurance : souscrivez une assurance qui couvrira les frais médicaux et un rapatriement sanitaire en cas de problème.
 
Vaccin obligatoire pour les voyageurs venant d’un pays infecté : fièvre jaune.

Médicaments et ordonnance : ayez toujours sur vous les médicaments dont vous pourriez avoir besoin. N’hésitez pas à vous constituer une trousse à pharmacie avant votre départ et munissez-vous des ordonnances correspondantes.

2 – Les risques de maladies au Viêtnam

Maladies dues aux piqûres d’insectes
- Le paludisme est présent au Viêtnam. Si vous vous rendez uniquement dans les villes, les deltas et les zones côtières, il n’est pas nécessaire de prendre un traitement médicamenteux (chimioprophylaxie). En zone rurale et si votre séjour est prolongé, un traitement est vivement conseillé. Consultez votre médecin avant votre départ.
- La dengue est également présente au Viêtnam. Les symptômes de ce virus sont des poussées de fièvre, des courbatures et des maux de tête. Il est alors déconseillé de prendre de l’aspirine en raison des risques hémorragiques. Préférez le paracétamol.
- L’encéphalite japonaise sévit aussi dans le pays. Transmise par les moustiques, les symptômes (fièvre, maux de tête, frissons) passent inaperçus dans 99% des cas. Elle se traduit par une inflammation du cerveau et des paralysies partielles. Elle peut entraîner des séquelles neurologiques. Si votre séjour est prolongé et en zone rurale, consultez votre médecin pour une vaccination.

Maladies dues à l’eau et à la mauvaise hygiène
Le risque le plus fréquent pour une personne se rendant Viêtnam est la diarrhée du voyageur.

 

Attention : si vous ressentez l’un ou plusieurs des symptômes cités ci-dessus, consultez immédiatement un médecin.

3 - Recommandations sur place

- Il est fortement conseillé de se protéger des piqûres en utilisant des insecticides, des répulsifs cutanés, des moustiquaires. De plus, portez des vêtements couvrant les bras et les jambes dès la tombée de la nuit.
- Même si l’eau du robinet est potable dans les grandes villes, nous vous conseillons de boire uniquement de l’eau en bouteille. De plus, évitez de manger des viandes et des poissons crus, froids ou insuffisamment cuits ou des produits laitiers non pasteurisés. Enfin, veillez à bien vous laver les mains avant chaque repas.
- Evitez d’approcher les élevages de volatiles, ne touchez pas aux cadavres d’oiseaux et ne pas manger les volailles ou les œufs crus.
- L’utilisation du préservatif est indispensable pour se protéger des infections sexuellement transmissibles. De plus, refusez des soins sans matériel à usage unique et refusez les tatouages et les piercings.
- Le climat est plutôt chaud et humide. Aussi, buvez beaucoup d’eau et protégez-vous du soleil.

4 - A ne pas oublier dans la valise

- Insecticides, répulsifs cutanés, moustiquaires ;
- vêtements amples et longs ;
- crème solaire/écran total, un chapeau de soleil ;
- une trousse d’urgence ;
- si vous suivez un traitement, vos médicaments et vos ordonnances ;
- des lingettes désinfectantes et des pastilles purifiantes pour l’eau.

Sécurité dans les hôtels

Dans bon nombre d'hôtels, un avertissement vous engage à ne pas laisser d'appareil photo, de passeport ou d'objet de valeur dans votre chambre. La plupart d'entre eux disposent d'un coffre ou d'un système de sécurité ; si vous laissez de l'argent liquide ou des chèques de voyage, placez-les dans une enveloppe fermée, que vous ferez signer par le responsable de l'établissement.

 

Itinéraires conseillés

Séjours balnéaires, circuits écologiques ou découverte des royaumes anciens, les possibilités d'itinéraires abondentdans ce pays aux mille visages ! Les tour-opérateurs proposent une douzaine de circuits standard, certains couvrant l'Indochine entière. Les voyages thématiques, qu'ils soient destinés aux vétérans de guerre, aux cyclistes, aux amoureux de la nature ou aux gourmets, sont de plus en plus populaires. Si l'on désire explorer le Nord comme le Sud, considérer une arrivée et un départ de villes différentes. D'avis général, Hanoi est plus agréable à l'arrivée que sa tumultueuse consoeur du Sud, HCM-Ville. Finalement, un itinéraire flexible permet de faire face aux délais et aux imprévus qui font partie du quotidien dans ce pays en pleine effervescence ! 7 - 10 jours C'est court pour une traversée du pays, mais réalisable par voie des airs. Les tour-opérateurs prévoient généralement un séjour dans les deux métropoles, une visite des tombeaux impériaux de Hué, une escale à Hôi An et une balade dans le delta du Mékong. A contrario, si vous préférez vous concentrer sur une seule région et non vous précipiter pour avoir une vue d’ensemble du pays, vous pourrez vous limiter à la visite du Nord, du Centre ou du Sud du Vietnam. Une semaine dans le Nord : Après une découverte de Hanoi, on visitera la pagode des Parfums, l'ancienne cité impériale de Hoa Lu et la majestueuse baie d'Along. On peut ensuite prévoir une randonnée en pays thaï à Mai Châu, ou encore s'envoler vers Diên Biên Phu. Hanoi et Sapa en +_5 jours Avec un budget temps de +_5 jours, il est possible de visiter Hanoi tranquillement, en deux jours, à moins d’être pressé d’aller à la rencontre des paysages montagneux de la région de Sapa. Prenez ensuite la direction de Sapa, située à 380 km de Hanoi. Comptez déjà une journée (10h exactement) de transport pour y aller, que ce soit en train ou en car (il n’y a pas de liaison aérienne). Puis, vous aurez 1 journée entière pour faire de la randonnée dans les environs de Sapa, admirer le paysage et aller à la rencontre des habitants des villages alentours. Hanoi et la Baie d’Halong en +_5 jours Commencez votre séjour par Hanoi, de la même façon qu’énoncé ci-dessus. Après deux jours dans la capitale, prenez la direction de la baie d’Halong. Pendant les deux à trois jours restants, vous aurez le temps d’aller jusqu’au littoral, de naviguer sur la mer de jade de la baie d’Halong, parsemée par d’innombrables îlots de roche calcaire aux formes singulières et d’îles nichant des grottes tout aussi subjuguantes. Puis, il vous restera encore un peu de temps pour aller faire un petit tour sur l’île de Cat Ba et notamment dans son parc national à l’écosystème préservé. Si vous disposez d’une semaine, vous devriez avoir le temps, sans toutefois chômer, de découvrir aussi bien la Baie d’Halong que la région de Sapa, en plus de la visite de Hanoi. Une semaine dans le Sud : En une semaine, il est possible de découvrir les deux facettes principales du Sud du Vietnam, c'est-à-dire son aspect urbain, incarné par Hô Chi Minh-Ville, et son côté plus rural, représenté par le delta du Mékong. Vous pourrez ainsi diviser le séjour en deux et passer autant de temps dans chacun. Au départ de HCM-Ville, Dalat et le delta du Mékong sont facilement accessibles. Tây Ninh et les tunnels de Cu Chi valent également le détour. Il est aussi possible de combiner un séjour balnéaire sur la côte, à Phan Thiêt ou Vung Tàu, à un zeste de culture dans l'ancienne capitale de la Cochinchine. Une semaine dans le Centre : Après deux jours passés entre Huê et le Parc National de Bach Ma, on peut aisément se rendre à Da Nang, ville côtière située au sud-est. A ce sujet, effectuer le trajet en train (3h) fait déjà totalement partie de la découverte de la région, tant les paysages qui défilent devant soi sont pittoresques. Une fois à Da Nang, il faut absolument faire une halte au musée d’art Cham, le plus important établissement. Poursuivre par les Montagnes de Marbre tombe sous le sens. Situé à 12 km de Da Nang, ce site se veut aussi beau que touristique, à en juger par le nombre d’échoppes de souvenirs que l’on y trouve. Toutefois, il serait dommage de passer à côté d’un spectacle naturel de cette ampleur. La semaine peut s’achever non loin de là à Hoi An. Déambuler dans les rues de cette ancestrale ville portuaire est aussi simple que plaisant. A pratiquer absolument. La ville constitue également le point de départ idéal vers le site archéologique de My Son, précieux témoin de la culture Champa au Vietnam. 15 jours Cette formule permet de savourer à la fois le nord, le centre et le sud du pays sans être à bout de souffle. Le trajet Hanoi - Hué - Hôi An - Nha Trang - Dalat - HCM-Ville est un classique et présente des tableaux aussi grandioses que variés : flottilles de bateaux multicolores, cimes ennuagées, rizières, citadelles anciennes et boulevards animés. 3 semaines ou plus Voilà qui permet une découverte approfondie du pays et des circuits à la mesure de vos intérêts. Les férus d'art et d'architecture flâneront à Hué et Hôi An avant d'explorer les mystères de la civilisation cham le long de la côte. Les passionnés d'histoire feront un pèlerinage à Diên Biên Phu et dans l'ancienne zone démilitarisée, symboles des deux guerres. Les aventuriers s'enfonceront vers le nord, le sud profond ou exploreront les parcs nationaux. Finalement, les amateurs de farniente gagneront les plages immaculées de Mui Né, Nha Trang ou de l'île de Phu Quôc.

 

Engagement -Vous écouter pour mieux vous servir !

Avant le départ, nos conseillers de voyage sont là pour vous conseiller et répondre à toutes vos questions concernant votre voyage.

Sur votre lieu de voyage, nos représentants sont là pour vous assister et veiller au bon déroulement de votre séjour. En cas de problème, nous sommes prêts à réagir pour prendre le cas échéant les décisions qui s'imposent.

Enfin à votre retour de voyage, nous sommes à votre écoute pour toute remarque ou réclamation que vous souhaiteriez porter à notre connaissance. Vous pouvez nous adresser vos remarques, qu'elles soient positives ou négatives, via le questionnaire de retour de voyage ou directement par email/fax ou courrier à notre agence de voyage. C’est seulement en tenant compte de ces commentaires que nous améliorons en permanence nos produits, afin de vous satisfaire au mieux.

Comment sont les repas pendant le voyage?
Votre bonne santé est notre première priorité. Nous faisons attention à vous proposer des repas sains, équilibrés et goûteux. Toute la nourriture est préparée par des cuisiniers locaux de talents qui prennent soin de préparer des plats à base de produits frais locaux et suivant des règles d'hygiène strictes. Nous veillerons aussi à vous offrir un bon équilibre entre une cuisine traditionnelle locale et des plats occidentaux. Pour les personnes suivant un régime alimentaire spécial ou souffrant d’allergies (végétariens, diabétiques, problèmes avec fruits de mer etc.) nous ferons en sorte de leur préparer des plats appropriés, s’ils ont pris soin de nous prévenir à l’avance. Pour les personnes de digestion très sensibles, nous conseillons de ne pas manger de crudités pendant leur voyage. Des arrêts dans des commerces d’alimentation peuvent être prévus pendant les longs trajets de route. Il existe un compartiment restaurant dans tous les trains de nuit

 

 

À combien de kilos de bagages ai-je droit en voyageant par l’avion?
Sur les vols charters la norme est fixée à 15 kg en soute par personne et 5 kg en cabine. Sur les vols réguliers 20 kg en soute et 8 kg en cabine. Tout excédent sera facturé par la compagnie lors de l'enregistrement de vos bagages sauf si vous avez fait marquer sur vos billets le droit à 30 kg .

 

Dois-je avoir une assurance de voyage ?
Souscrire à une assurance de voyage avant votre départ est fortement recommandé pour tous les participants à nos séjours. Veuillez veiller à ce que cette assurance couvre aussi vos frais de rapatriement en cas de problèmes graves. Bien qu'il existe quelques cliniques médicales de niveau international à Hanoï et à Ho Chi Minh Ville, il manque encore des infrastructures pour des soins médicaux avancés hors de ces deux grandes villes. Il est recommandé de souscrire à une assurance de voyage qui prend en charge les frais médicaux en cas d'urgence et vous donne accès à un vaste éventail de services médicaux et de voyage partout dans le monde.

 

Avant le départ au Vietnam

Papiers

On vous conseille de garder toujours sur vous des photos d'identité toutes prêtes, au cas où vous

auriez oublié de compléter le formulaire M3 (ou M1 pour les personnes nées au Vietnam) à présenter

en principe à l'arrivée. Pourtant, dans la pratique, il n'est pas toujours demandé, mais le prévoir quand

même, c'est plus sûr

Un conseil pratique : pensez à scanner tous vos papiers, vos billet d'avion et vos coupons d'hôtel

(vouchers). Ensuite adressez-les vous par e-mail en pièces jointes. En cas de perte ou de vol, vous

pouvez récupérer vos « photocopies » de n'importe quel cybercafé. Les démarches administratives

seront alors bien plus rapides.

Douanes

Il est interdit de sortir des antiquités du Vietnam. Le pays, comme beaucoup d'autres du Sud-Est

asiatique, subit le pillage des gangs internationaux d'antiquaires et autres trafiquants. Problème,

beaucoup de faïences et de porcelaines récentes, mais fabriquées dans le style ancien, sont en vente

dans les boutiques de souvenirs et chez les antiquaires. De même, le musée national vend des facsimilés fort bien réalisés de porcelaines anciennes. D'où le risque d'avoir à justifier leur achat et à

expliquer leur provenance à la douane si celle-ci tombe dessus. Les douaniers que vous rencontrez

sont en général suspicieux (à juste titre), mais parfois aussi de mauvaise foi

- N'achetez pas d'antiquités : même vendues légalement dans une boutique ayant pignon sur

rue. Dans le cas où il s'agirait d'objets ayant simplement l'air d'être anciens, demandez

absolument une facture. Si possible, faites préciser dessus que l'objet n'a aucune valeur

culturelle ou historique

- - Alcool de serpent : est interdit et confisqué par les douanes, en sortant du pays.

Il ne faut pas exclure non plus le fait que, alors que tout est en règle, certains douaniers peu

scrupuleux peuvent fixer une amende ou une taxe (et se servent au passage) pour laisser sortir

des objets ordinaires. En ce cas, se défendre, ça va de soi (mais en connaissant les limites de la

raison face à l'arbitraire...).

 

Vaccinations

Aucune vaccination n'est exigée pour l'entrée en territoire vietnamien des voyageurs en

provenance d'Europe. Il est recommandé d'être à jour pour les vaccinations suivantes

- Vaccinations « universelles » : tétanos, polio, diphtérie et hépatite B.

- Fièvre typhoïde (Typhim Vi) : la fièvre typhoïde est fréquente au Vietnam et elle est de plus en plus

résistante aux antibiotiques. Une injection, à faire plus de 15-21 jours avant le départ

- Hépatite A : liée au manque d'hygiène, c'est la maladie du voyageur la plus fréquente qui puisse être

prévenue par un vaccin (compter 15 jours pour être protégé)

- Rage, encéphalite japonaise : vaccins recommandés pour les séjours ruraux de plus d'un mois, ou en

cas d'expatriation.

Pourboires, offrandes et marchandage

Il est d'usage de donner un pourboire aux guides. Certes, ceux-ci sont très mal payés, mais ce qu'ils

obtiennent des touristes multiplie de nombreuses fois leur paie initiale. Pour le guide, 2 € par jour

suffisent (un peu plus si vous êtes très content). Sur plusieurs jours, c'est dégressif. Compter la moitié

moins pour le chauffeur (sinon, vous vexerez le guide !)

Parfois le pourboire semble comme un dû, indépendamment de la qualité de la prestation rendue ! À

vous d'être ferme. N'oubliez pas que votre guide (comme le chauffeur de taxi) va en permanence se

présenter auprès des hôtels que vous aurez choisis comme celui qui amène les clients, afin de recevoir

une commission (sauf si les hébergements ont été payés à l'avance). Essayez d'éviter ce genre de

comportement (dur), car souvent le prix de votre chambre sera majoré de sa commission. Petit

pourboire également pour les bagagistes des hôtels.

Concernant les cyclo-pousses, s'en tenir au prix convenu. Un petit pourboire supplémentaire ne peut

être lié qu'à sa gentillesse. En principe, pas de pourboire dans les cafés et dans les restos. En laisser un

est affaire d'appréciation personnelle

Dans les temples et les pagodes, là il ne s'agit pas de pourboire, mais de contribution au culte, à

l'entretien des lieux, etc. Il est de très bon ton de laisser quelques dôngs dans l'urne.

Marchandage

Marchandage obligatoire dans les boutiques de souvenirs, où il faut prendre son temps, discuter,

diviser les prix souvent par deux (parfois plus) afin de trouver un compromis

Pour les objets courants, c'est évident qu'il existe un prix pour Vietnamiens et un prix pour touristes,

multiplié parfois jusqu'à 5 : mieux vaut marchander en dôngs. Il est conseillé d'aller s'enquérir des prix

pratiqués dans les grands magasins d'État pour les objets désirés, de façon à pouvoir être en mesure de

négocier les prix à la baisse dans des limites raisonnables. Le mieux serait de faire ses achats avec

un Vietnamien à qui l'on proposera le vrai prix

Un petit conseil de plus : lorsque vous achetez les services ou les prestations de quelqu'un, ne payez

qu'une partie d'avance. C'est un bon moyen de pression si le programme n'est pas respecté. Pour les

circuits, n'hésitez pas à vous faire préciser le programme exact par écrit avec toutes les prestations

détaillées. Il arrive que certains guides-chauffeurs refusent de faire plus de 100 km par jour ou de vous

conduire en dehors des villes.

Achats

- Les objets laqués présents partout

- Nappes et autres broderies à acheter de préférence à Hanoi, où elles sont moins chères

- Boîtes et objets en cannelle, sortes d’objets-qui-sentent-bon

- Chapeaux coniques : presque un symbole patriotique

Áo dài : c'est la tunique traditionnelle des Vietnamienne

Cuivres et bronzes : on trouve à Hanoi et à Huê des théières et des crachoirs anciens en

cuivre ou en bronze.

- Faïences : les vieux bols en faïence dont la bordure est protégée d'une fine lamelle de métal

ont plus de valeur que les autres

- Porcelaines : les plus belles sont celles de Huê

- Et aussi : peintures sur soie, pièces de monnaie et billets de banque, timbres. À Hanoi et à

Huê, on peut aussi acheter des cartes postales peintes, des bannières de cérémonie, rouges et

brodées sur soie, des tabatières en argent ciselé, et de très jolis et curieux petits autels votifs en

bois peint. Dans les villages Lat autour de Dalat, on trouve de beaux tissus colorés et des

paniers tressés.

- Conseils pour les antiquités : les magasins d'antiquités regorgent d'objets anciens, mais

attention à l'arnaque (préférer Hoi An ou Hô Chí Minh-Ville à Huê ou Hanoi). Il est

impossible de les sortir du pays sans une autorisation spéciale. Celle-ci s'obtient à Hô Chí

Minh-Ville au bureau pour le contrôle de l'importation et de l'exportation des objets culturels,

178, rue Nam Kỳ Kh_i Nghĩa.

Cuisine

La cuisine vietnamienne a beaucoup de qualités et peu de défauts : elle est fine et légère, vraiment pas

chère et très variée (près de 500 plats). Bien qu'elle s'en inspire parfois, elle se distingue nettement de

la cuisine chinoise par le fait qu'elle est moins grasse et moins enrobée de sauces, qu'elle comporte

beaucoup plus d'herbes et de légumes naturels.

Un ingrédient fondamental sépare définitivement les cuisines vietnamienne et chinoise : c'est le nưoc

mam, sauce brunâtre obtenue par la fermentation de poissons salés. Voilà un condiment national qui

fait l'unanimité, du nord au sud !

Riz

Selon un vieux proverbe, « Pour faire la guerre, il faut du riz ; pour faire la paix, il faut du riz aussi »

Il existe trois sortes de riz : le riz normal, le riz gluant, le riz parfumé. Il est servi soit en

accompagnement soit en plat principal (avec champignons, gingembre...).

Soupes

- Pho_ : une soupe aux nouilles et à la viande, originaire du Nord. Elle varie selon les régions.

Des marchands ambulants en proposent

- Miên lươn : soupe aux anguilles avec des vermicelles transparents

- Bún thang : soupe de nouilles de riz avec un bouillon et des morceaux de poulet, d'omelette

et de crevettes

-Lau : bouillon communément appelé le « pot-au-feu vietnamien »

Mì : c'est une soupe contenant des nouilles jaunes faites avec de la farine de blé.

Plats traditionnels

 nem : crêpe de riz enroulée en cylindre, contenant des petits vermicelles, du crabe, des

morceaux de porc, des bouts d'oignons, ainsi que des champignons noirs

- Bánh cuôn : fait à partir d'une pâte de riz cuite à la vapeur, farcie de porc haché et de

morceaux de champignonnoir.

- Bò bay món : le boeuf aux 7 manières, soit 7 plats de viande de boeuf (dans certains

restaurants spécialisés).

- Ch a    cá : filet de poisson frit et non grillé, servi avec des vermicelles de riz, des herbes

aromatiques, des cacahuètes grillées, le tout parfumé de quelques gouttes de cà cuông (essence

très volatile provenant du corps d'un insecte)

- Ôc nhôi : délicieuse farce à base d'escargots, enveloppé dans une feuille de gingembre et

cuite à la vapeur.

- Chao tôm : bâtons de canne à sucre enrobés d'une pâte de crevette, que l'on sert toujours

grillés

- Canh chua : soupe de poisson et de légumes à la saveur aigre-douce en raison des tamarins

(fruits du tamarinier) que l'on y met pour la cuisson

- Chó : la viande de chien, et les saucisses faites avec de la viande de chien, surtout dans le

Tonkin. C'est un peu gras et le goût peut être assez fort

- Trng lon : l'oeuf couvé dont le poussin craque sous la dent. On le mange en entier, comme

les ortolans

Pâtisseries vietnamiennes et confiserie

- Bánh chưng : gâteau salé de riz gluant enveloppé dans des feuilles de cocotier ou de bananier

(ce qui lui donne sa couleur verte), servi à l'occasion de la fête du Têt (Nouvel An vietnamien)

- Bánh bao : brioche cuite à la vapeur, farcie de viande de porc, d'oignons, de champignons

parfumés

- Bánh deo : gâteau à base de farine de riz gluant, fourré de fruits confits, de graines de

sésame, de graisse. Uniquement à l'occasion de la fête de la Mi-Automne

Mu t : fruits confits confectionnés à l'occasion de la fête du Têt.

Le dessert vietnamien est plutôt composé de fruits frais que de pâtisseries : ananas, banane, orange,

papaye, pamplemousse. Les fruits exotiques sont plus rares et donc plus chers : mangue, mangoustan,

ramboutan, longane.

- Chè : dessert sucré, confectionné à partir d'ingrédients très variés : haricots blancs ou maïs ou même

patates douces. Le tout est arrosé de lait de noix de coco.

Boissons

L'eau

Ne boire que de l'eau minérale (décapsulée devant vous, bien sûr). L'eau du robinet, dans les villes,

n'est pas potable, et il est formellement déconseillé de boire celle des campagnes. Il existe plusieurs

marques d'eaux minérales en bouteilles plastique. Celles qui ont reçu l’aide technique de sociétés

françaises (La Vie, Lasska, Vital, les moins chères) et les eaux purifiées provenant de brevets

techniques de sociétés américaines ou autres (A et B, La Ville, La Villa, La Vigie) sont toutes

irréprochables. Les eaux vietnamiennes, en bouteilles de verre, sont saines également mais ont parfois

un goût bizarre. Dans les hôtels, l'eau des thermos est en principe bouillie. Une bouteille (1,5 l) d'eau

minérale coûte entre 7 000 et 10 000 Dg si on l'achète dans la rue.

Le thé

La boisson nationale. Souvent gratuit dans les restos ou à un prix dérisoire. Le plus répandu est un thé

vert servi dans de petites coupelles de porcelaine. Le même thé est réutilisé pour de nombreuses

infusions : à la fin, il devient méchamment âcre ! Le thé en sachets (Lipton), qui vaut ce qu'il vaut, se

répand de plus en plus.

La bière

Elle est très populaire. La Saigon Beer, la Tiger Beer, la 333 (Ba-ba-ba) sont les plus connues. Mais on

trouve d'excellentes marques locales, comme la Song Han à Da Nang ou la Huda Beer à Huê. Dans le

Sud, on trouve la célèbre marque de bière BGI (Brasseries et Glacières d'Indochine), avalée par la

marque australienne Foster.

Le café

Boisson de plus en plus répandue, sous forme de café filtre. Il est parfois difficile à boire tant il est fort

; mélangé avec du lait, il passe mieux. Quelques rares restos ou cafés chic servent toutes sortes de

cafés, dont l'espresso, voire du cappuccino !

Attention : le café produit au Vietnam est du robusta et non de l'arabica. La variété robusta est plus

forte. En outre, le café est souvent servi très serré

.ATMOSPHERE

La rivière des Parfums, le delta du Mékong, Hanoi, Saigon... Il suffit de ces quelques noms un peu

magiques pour que toute la poésie du Vietnam, sa culture raffinée, son ambiance très particulière

reviennent en mémoire et que l'on ait envie de goûter à sa sérénité retrouvée.

Se délecter de saveurs uniques avec un voyage d’exception. Flatter ses cinq sens dans un univers

feutré de palaces coloniaux. S’enivrer avec raffinement des mystères de l’Asie profonde !

Et pour savourer ces moments , nous vous inviterons , lors de votre séjour, à côtoyer les nombreux

hôtels de toutes classes et des restaurants, du plus simple dans la rue au plus luxueux avec des

buffets de 400 plats

N’oubliez pas que les hôtels vietnamiens sont d’excellente qualité, pour un prix très abordable. Un

hôtel 3 étoiles est beaucoup plus luxueux qu’un hôtel 3 étoiles qu’on pourra trouver en France par

exemple. Ils sont tous pourvus de chambres équipés de lits doubles ou d’un grand lit , salle de bains

et toilettes incorporées, air conditionné , accès gratuit à l’internet WI FI soit dans une salle de

l’hôtel , soit avec un ordinateur installé dans votre chambre .Certains hôtels sont même pourvus de

terrasse où vous pourrez admirer le coucher du soleil et les lumières du soir sur la ville .

Découvrez le charme du petit déjeuner le matin , soit à l’européenne, soit à la vietnamienne avec

un petit buffet .Les personnels de l’hôtel , quel qu’il soit , vous deviendront des amis , tellement ils

sont aux petits soins pour vous .

Sur les jonques magnifiques de la baie d’HA LONG ,vous retrouverez le confort des hôtels

terrestres hormis l’internet, mais l'équipage compétent, souriant et toujours disponible ainsi que

votre guide seront pour vous plus des compagnons de route que des personnels , tant leur

gentillesse, leur compétence et leur comportement ont toujours été au top.

Ce professionnalisme permanent vous permettra de trouver de la quiétude et de dormir

tranquillement sur vos deux oreilles!

Vous pourrez trouver la liste des hôtels , leur site, des photos et des prestations sur le site officiel du

Ministère du Tourisme Vietnamien 

http://vietnamtourism.com/f_pages/service/hotels-p.asp

Pour la restauration au Vietnam :

Les mets typiques vietnamiens sont constitués de riz ou de nouilles de riz, de soupe, de viandes et

de légumes sautés et de bien d’autres ingrédients. Ces plats ne sont pas pimentés et sont

accompagnés de sauces qui sont elles relevées. Le petit déjeuner traditionnel vietnamien est le

Pho, un large bol de nouilles de riz avec de la viande de boeuf ou de poulet émincée, servi dans un

odorant bouillon garni de coriandre fraîche et de pousses de soja. Les 3 régions du Vietnam

(Nord, Centre et Sud) ont toutes leurs spécificités culinaires. Généralement, le Nord est réputé

pour ses soupes de nouilles et pour ses viandes et fruits de mer sautés. La région du Centre et

plus particulièrement autour de Hué possède la cuisine la plus élaborée. Dans le Sud, où il y a

abondance d’épices, la nourriture tend à être plus pimentée. Avec plus de 3000 km de côtes, les

produits de la mer sont variés. Vous trouverez du crabe et des crevettes, de la langouste et du

calamar, sans compter les centaines de variétés de poissons, chez de nombreux restaurateurs.

Nous nous efforçons de vous apporter notre savoir-faire dans la Gastronomie Vietnamienne, une

cuisine de plus de 4000 ans ainsi que l'hospitalité et la courtoisie du VIETNAM.

L'Occident confond souvent la cuisine vietnamienne et la cuisine chinoise. La parenté des deux

est évidente lorsqu'on observe les modes de préparations et de cuisson. Toutefois il existe une

cuisine typiquement Vietnamienne, bourgeoise et rustique, plus tropicale, plus parfumée que la

cuisine Chinoise.

Comme toute bonne cuisine de par le monde, la cuisine Vietnamienne demande une préparation

d'avance avec beaucoup de soins et d'expérience.

La cuisson est souvent très brève, ce qui garde intact leurs vitamines, leur valeur nutritive et

leur saveur : quelques minutes de plus ou de moins, c'est raté, surtout pour les légumes.

Les plats ont de fortes valeurs protéiques et vitaminiques, et sont donc sains et équilibrés.

Les repas Vietnamiens se composent souvent de trois ou quatre plats : une soupe, un sauté aux

légumes, un plat de poisson ou de viande salée ou grillée, bien sûr accompagnés toujours d'un

bol de riz blanc parfumé nature.

Cette Gastronomie n'exclut pas la délicatesse, en mariant les saveurs. La Gastronomie

Vietnamienne sait offrir des plats combinés avec les ingrédients dont les goûts se complètent

parfaitement. Les condiments sont les plus variés : piment, poivre, ail, gingembre, citronnelle,

menthe, persicaire, etc ... . Ce qui permet d'adapter à chaque plat un ou plusieurs parfums

appropriés.

Les spécialités sont nombreuses et les plats parfois originaux: gluten de blé a la saïgonnaise, un

plat qui figure à la carte végétarienne; anguille à la mode paysanne qui appartient, au même

titre que les gambas farcies au crevettes grillées du chef ou le poisson "bong lau" caramélisé a la

saïgonnaise, marmite de riz au porc, crevettes, poulet et champignons délicieusement teintée de

gingembre. bien sûr il y a des nems, des rouleaux de printemps, des raviolis frits et des beignets

de crevettes, une vaste carte de crustacés.

Et une carte de fondues, de grillades et de riz, nouilles et légumes.

Bien sur, vous aurez le choix entre plusieurs différentes soupes de nouilles Phô selon la garniture

que vous désirez, c'est LA spécialité vietnamienne. Si vous choisissez celle avec de la viande de

boeuf saignante, c'est très bon, la viande est à peine cuite par le bouillon fumant dans lequel il se

trouve, dégustez la en la recouvrant de sauce. Le bouillon est déjà très parfumé, notamment avec

la coriandre mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques feuilles fraîches de basilic ou autres

herbes qu'on vous aura données, ainsi qu'un filet de citron, et pourquoi pas un peu de soja pour

le côté croquant. Pour ceux qui aiment le piment, ajoutez quelques petits morceaux de piment

rouge, ça relèvera votre soupe. Si vous pensez qu'une soupe de nouilles, pourtant bien copieuse,

ne vous suffirait pas, prenez en entrée des Banh Cuon, ce sont des crêpes, garnies de viandes

hachées, cuites à la vapeur, avec un peu de sauce nuoc mâm c'est succulent. Si vous préférez un

plat plus connu: le rouleau de printemps qui est excellent et qui ne ressemble pas à ceux qu'on

trouve habituellement ailleurs. Pour une entrée fraîche et exotique optez pour la salade de

papaye ou la salade de mangue verte .

Pour varier les plats pourquoi ne pas se laisser tenter par le boeuf Lok Lak, un plat complet de

riz sauté accompagné d'un oeuf au plat et surtout de viande de boeuf coupé en dés sautés. La

viande est fondante et le goût exquis. A essayer impérativement! Bonne dégustation.

 Lutter contre les effets du décalage horaire

Ne laissez pas les différents troubles liés au décalage horaire peser sur vos vacances. En

suivant ces quelques conseils, profitez de vos vacances dès les premiers jours.

L'horloge biologique qui nous régule tous ne se contente pas de déterminer nos heures de sommeil.

Elle commande également de nombreux paramètres comme la température corporelle, le

fonctionnement de la digestion ou encore les cycles hormonaux... Les effets du décalage horaire,

sans être graves, peuvent donc s'avérer gênants les premiers jours d'un voyage.

Les symptômes

Le jet-lag se manifeste avant tout par des troubles du sommeil : envie de dormir en plein milieu de

la journée, ou réveil intempestif à 3 heures du matin... Mais aussi par un sentiment de fatigue

physique et intellectuelle général ou encore par des maux de tête et une mauvaise digestion. Il est

possible d'en réduire les effets par différentes astuces.

- Si la durée de votre voyage ne dépasse pas trois jours, conservez le rythme de vie français.

Au-delà, commencez à vivre à l'heure de votre future destination dès votre entrée dans l'avion en

réglant votre montre.

- Profitez des heures de vol pour vous reposer et dormir autant que possible.

- Mangez légèrement pendant la journée de transport. Evitez les boissons excitantes comme

l'alcool ou la caféine et dans la mesure du possible, évitez également l'usage de somnifères. L'idéal

étant de s'adapter aussi "naturellement" que possible au nouvel horaire.

- Une fois sur place, ne dormez pas immédiatement ! Evitez les siestes, c'est le meilleur moyen de

se réveiller à 4 heures du matin en pleine forme. Luttez contre la fatigue et essayez de vous habituer

dès les premières heures au rythme de vie local. Pour un voyage vers les Etats-Unis, le Canada ou

les Antilles, couchez-vous le plus tard possible.

Si l'on craint particulièrement les effets du décalage horaire, ou que l'on souhaite être en forme

dès son arrivée, il est possible d'anticiper le jet-lag en déplaçant son coucher par tranche d'une demiheure avant le départ.

Pour une destination vers l'est, vous l'avancerez et pour un voyage vers l'ouest vous la reculerez.

Bon Voyage !